Hühnerfrikasse
Zutaten
Instructions
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Anleitung
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Möhren putzen und in sehr kleine Stücke schneiden, Champingnons ebenfalls putzen und vierteln. TK Erbsen abwiegen.
Mehlschwitze vorbereiten: Butter im Topf zerlassen und Mehl zugeben, unter ständigem + schnellen rühren mit dem Schneebesen anschwitzen bis es goldgelb wird. Dann etwas langsamer die Hühnerbrühe unterrühren (egal ab warm o. kalt) , dann wieder schneller rühren (Klümpchenbildung) alles aufkochen.
Nun die Sahne, Champignons, Möhren u. Erbsen zugeben und für 5-8 min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Zum Schluß noch einen Spritzer Zitrone zugeben, mit Salz u. Pfeffer abschmecken und das gegarte Hühnchenfleich für 5 min. ziehen lassen.
Dazu schmeckt Reis.
