Kürbissuppe

Erhard Schleyer
Portionen: 4 Gesamtzeit: 45 Min. Schwierigkeit: Anfänger
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Kürbissuppe

Autor: Erhard Schleyer Kategorie:
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Vorbereitungszeit 15 mins Zubereitungszeit 30 mins Gesamtzeit 45 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 4

Kürbissuppe

optionale Ergänzung um die Suppe gehaltvoller zu machen

zum Garnieren

Suppe

  1. Kürbissuppe

    Den Kürbis waschen und würfeln.

    Die Zwiebel schälen und würfeln, dann beides mit der Butter im Topf dünsten.

    Mit der Brühe ablöschen, den geschälten und feingeschnittenen Ingwer sowie die übrigen Zutaten/Gewürze - bis auf Creme Fraiche - dazugeben.

    Nun alles 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und Creme Fraiche unterheben.

    Kurz vor Ende der Kochzeit können nun die Pinienkerne in einer Pfanne leich angeröstet werden.

optionale Ergänzung

  1. um die Suppe gehaltvoller zu machen

    Parallel das Hackfleisch krümelig braten und vor dem Servieren unter die Suppe heben.

Anrichten der Suppe

  1. 1 Tl Kürbiskernöl in den Teller geben und ca. 2 Kellen Suppe draufgeben.

    1 Tl Creme Fraiche dazugeben und ganz leicht durch die Suppe ziehen.

    Ein paar Pinienkerne darüber streuen.