Muscheln in Knoblauch Sahne Sauce

Vorbereitungszeit 15 mins

Zubereitungszeit 15 mins

Gesamtzeit 30 Min.

Kategorie: Hauptspeise

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 2

Zutaten

2 kg Miesmuscheln (gesäubert)
1/2 Bund Suppengrün (gewürfelt)
1 Stck große Zwiebel (gewürfelt)
8 Stck Knoblauchzehen (klein geschnitten)
200 ml Weißwein (trocken)
500 ml Gemüsebrühe (ggf. durch Fischfond ersetzen)
200 ml Sahne (1 Becher)
1 EL Butter

Instructions

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In einem großen Topf das Gemüse mit den Knoblauchzehen und der Zwiebel in Butter dünsten.

Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen.

Brühe und ggf. Fischpaste dazugeben, aufkochen lassen und die Muscheln dazugeben. Im geschlossenen Topf 10-15 Minuten köcheln lassen und die Muscheln alle paar Minuten schwenken.

Alles durch ein Sieb gießen, die Muscheln warmstellen und die Flüssigkeit wieder in den Topf geben, aufkochen lassen und andicken.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne dazugeben.
Dazu schmeckt Baguette Brot, mit dem man die Sauce stippen kann.

Lese es online: https://erhard-schleyer.com/rezept/muscheln-in-knoblauch-sahne-sauce/